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岩塩でしめた真鯛の塩気と真鯛の出汁で炊いたじゃがいものピューレがあわさった、「ブランダード」を進化させた、真鯛の旨味を丸ごと味わえる一皿に仕上がっています。
魚種名愛南真鯛
産 地愛媛県
イサキのムニエル
甘鯛幽庵焼き
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真だこのコンフィと新玉ねぎのマリネ