次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

媛スマぶっかけ丼

身質が柔らかいので、角切りで食べていただきます。脂もしっかりあるので、胡瓜や大根と合わせて食べてください。

- 材料・分量（1人分） -

媛スマ 70g
大根 15g
厚焼玉子 20g
とろろ 30cc
胡瓜 15g
めんつゆ 20cc
酢めし 200g

- レシピの作り方 -

媛スマを3枚におろし、中骨をとる
冊になった媛スマを1cm角の角切りにする
大根、胡瓜、厚焼き玉子は5mm角の角切りにする
2.と3.をボウルにあわせ、とろろ、めんつゆを入れる
器に酢めしをいれ、4.を上からかける

- 水産物情報 -

魚種名スマ

産　地愛媛県

〜結ぶ食房〜しまゆし

又吉康将さん

東京都千代田区神田錦町3-21 ちよだプラットフォームスクウェア1F
TEL.03-5259-8051

- その他のレシピ -

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