新鮮な殻付きのホタテを使い、ヒモとコライユはミキサーでまわしてソースにしました。少しちらし寿司に似ていますが、イタリアではお米は野菜の扱いです。バージンオリーブオイルとレモンの味でお楽しみください。
| 殻付きホタテ | 2個 |
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| 塩、コショウ | 少々 |
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| ブラックタイガー（41~50） | 8個 |
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| イタリアンドレッシング（市販） | 30g |
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| アボカド | 1/2個 |
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| サニーレタス | 少々 |
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| 炊いたご飯 | 200g |
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| トマト（小） | 1個 |
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| バージンオリーブオイル | 15g |
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| バジリコ | 2枚 |
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| レモン |
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| ニンニク | 1片 |
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| しょうゆ | 20g |
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| みりん | 20g |
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魚種名野付産 ホタテ
産 地北海道
