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間八の腹側(一番脂の多いところ)をスライスし、オリーブオイルと自家製のドレッシングで仕上げたカルパッチョです。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
レシピ04
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
スーパー鯖チャンス
鰤の幽庵焼