ズワイガニの旨みを逃すことなくパスタに仕上げました。ズワイガニの殻、身、味噌からダシを取りソースにしたので、パスタにもカニエキスが広がり、カニ好きにはたまりません。
| ズワイガニ | 500g |
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| ラザーニャ | 1箱 |
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| 牛乳 | 2L |
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| バター | 140g |
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| 薄力粉 | 140g |
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| 塩 | 12g |
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| サフラン | 2g |
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| ズワイガニダシ | 適量 |
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| ズワイガニ味噌 | 適量 |
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| ローストアーモンド | 適量 |
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| グラナパダーノ | 適量 |
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| EXVオイル | 適量 |
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| ブロッコリーソース（作り方7参照） | 大スプーン1杯 |
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魚種名ズワイガニ
産 地新潟県
