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すだちの皮を与え育った脂ののったぶりを、醤油や酒、みりんのタレに漬け込み、柚子の香りがきいた味わいに仕上げました。
魚種名すだちブリ
産 地徳島県
サバの白ワインからし煮
子持ち赤かれいの田舎煮
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
丸ごとクマエビフライ