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根室産のホタテを使い、相性の良いアボカドと梅の果肉で和えました。ホタテの甘みとアボカドのバターのような口当たりを梅の酸味でまとめた酒肴です。
魚種名標津産 ホタ
産 地北海道
鮃と茸のパイ包み焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
アカムツの塩焼き
かんぱちのカルパッチョ仕立て