鮮度の良いかんぱちを、外はカリンと中はフワッと焼き、あおさのりとバター風味のあんで仕上げました。
| かんぱち切身 | 80g |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| 小麦粉 | 5g |
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| サラダ油 | 大さじ2 |
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| だし汁 | 250ml |
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| 醤油 | 50ml |
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| みりん | 50ml |
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| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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| バター | 10g |
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| 付け合わせ野菜（カリフラワー、リーフなど） | 適量 |
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| 酒 |
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| 青さ |
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魚種名かんぱち
産 地鹿児島県
