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脂の乗った媛スマの表面を炙った、香ばしいカルパッチョ。 淡路島ライムとオリーブオイルのソースでさっぱりとお召し上がりください。
魚種名スマ
産 地愛媛県
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
スマの竜田揚
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
カツカツオ