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ホタテ貝柱をすり身にし、よもぎと蕗の薹を練りこみ、春巻きの皮で包み揚げる。春の香りと色が特長の、これぞ「春」巻きです。
魚種名ホタテ
産 地北海道
真ハタと冬野菜のスープ煮
鯛のとろろ蒸し
カキバタヤキ
平目のタルタル仕立て