さばいた真鯛の中骨とカブトにしっかり塩を振り、少し焦げ目が付く位まで焼きあげ、良い昆布と共に炊き込むように出汁をとりました。鯛は50gに切りだし皮目を焼き、米、かやく、出汁の入った釜に入れあとは着火するのみです。
固形燃料のサイズを少し増し、おこげができるようにしました。