次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化
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    のいただきます。
　

帆立と仙台芹のクラムチャウダー風

帆立の旨味と芹の香りが楽しめるスープです。寒くなる季節に、からだがまる料理です。

- 材料・分量（10人分） -

  1. 帆立 20枚
  2. 芹 1本
  3. じゃがいも 450g
  4. 人参 150g
  5. 玉ねぎ 400g
  6. 生クリーム 200cc
  7. 薄力粉 75g
  8. 無塩バター 10g
  9. 水 1L
  10. 牛乳 1L
  11. チキンコンソメ 40g
  12. とろけるチーズ 100g
  13. 塩 7g
  14. 胡椒 3g

- レシピの作り方 -

  1. 帆立は殻から外して掃除します
    帆立は20枚です
    芹は掃除して1cmにカットします
  2. じゃがいも450g、人参150g、玉ねぎ400gは5mm角にカットします
  3. 鍋にバター10gをいれ、中火で溶かします
    人参、玉ねぎをいれて炒めます
  4. 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、粉気を飛ばします
  5. 水1L、牛乳1L、生クリーム200ml、チキンコンソメ40g
    じゃがいも、とろけるチーズ100gをいれて弱火で煮ます
  6. じゃがいもに火が通ったら、塩7g、胡椒3gをいれ
    10分煮たら帆立を加え沸騰直前まで温めます
  7. もう一度味を見て、調えます
  8. 上がりに芹を加えて火を通し、器に盛ります

- 水産物情報 -

魚種名女川産 ホタテ

産　地宮城県

牝鹿半島 仙台駅前店

佐貝和紀さん

宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル8F
TEL.022-714-0533
- その他のレシピ -
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