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塩こうじに一日漬けた金華サバをカラッと揚げて、中はふっくら食感、カツオだしをきかせ、大根おろし、セリ、柚子でさっぱりと食せます。
魚種名金華サバ
産 地宮城県
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
カンパチのカルパッチョ
鯛のタルタル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ