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鰤のくわ焼きをフライパンで簡単に仕上げ、大根、菜の花、柚子をあしらい、煮物の鰤大根風に。バターで焼くことでこんがりキツネ色の焼き色が付きました。たれに使う酒をブランデーに代えると、洋風の仕上がりになります。
魚種名ブリ
産 地三重県
北海道産特大ホッケ塩焼き
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら