HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
ブランダードはフランス、ラングドック地方の郷土料理で、干し鱈とじゃが芋を混ぜてペースト状にしたお料理です。今回はブリと里芋を用いて作りました。カリッと焼いたパンにぬって召し上がって頂きます。
魚種名牛根産 ブリ
産 地鹿児島県
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サバのフランス風天ぷら(サバのベニエ)
甘エビの濃厚クリームコロッケ