次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

アンコウの味噌仕立て風陶板焼き

アンコウをチーズ、味噌味で焼き固めました

- 材料・分量（1人分） -

アンコウ 140g
玉葱 1/5ケ
パプリカ 10g
ピーマン 1/2ケ
しめじ 30g
ミックスチーズ 30g
田楽味噌 30g
胡椒少々
バター 10g
酒 20cc
アン肝 20g
三つ葉 1本

- レシピの作り方 -

玉葱を小口切りにし、パプリカを細く切る、ピーマンは輪切りにし、三つ葉は小さく切る
アンコウの上身を一口大に切り、霜降りをする
陶板の上に玉葱をのせ、その上に②をのせる
③にピーマン、パプリカ、しめじをのせる
陶板のアンコウに田楽味噌をぬり、塩、胡椒、バター、酒を入れ火にかける
全体に火が入ったら、弱火にし、チーズを全体に振りかける
チーズが溶けたら火入れしたアン肝と三つ葉を加えて完成

- 水産物情報 -

魚種名石巻産アンコウ

産　地宮城県

(株)富士見園

松田利弘さん

愛媛県今治市上浦町井口5733
TEL.0897-87-2025

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- その他のレシピ -

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