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吉野煮とは葛粉を使った料理です。 葛粉をつけて煮ると貝柱が固くなりにくく、煮汁はとろみがつき絡みやすくなるので、やや薄味に仕上げています。
魚種名ホタテ貝柱
産 地宮城県
ホタテの佃煮
とらふぐの四川風辛味煮込み
さざえ肝味噌焼
揚げた金目鯛 生姜たっぷり香味ダレ