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吉野煮とは葛粉を使った料理です。 葛粉をつけて煮ると貝柱が固くなりにくく、煮汁はとろみがつき絡みやすくなるので、やや薄味に仕上げています。
魚種名ホタテ貝柱
産 地宮城県
金目鯛の炭焼ねぎま
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
ヒラメのムニエル