作り置きせず、鮮度を大切にすることによってより濃厚なカキの出汁を楽しめます。
仕上げのオーブンで焼くときに香草を混ぜたメニューもあり、そちらもオススメです。
粉チーズの代わりにシュレッドチーズのパルミジャーノ･レッジャーノを使うのもオススメです。