新ジャガのシャシシャシ感とホタテの甘みが効いた一品です。大きめカットのホタテが一口サイズのコロッケにしっかりとマッチしています。そのまま食べてよし、王道ケチャップもよし、自家製タルタルのアクセントもよしです。一度で何度も楽しめる一品です。