次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ

漬けマグロとグレープフルーツの酸味がマッチし、さっぱりと頂ける一品です。

- 材料・分量（2人分） -

本マグロ 120g
グレープフルーツ 1/2個
エクストラバージンオイル適量
ミニトマト 3ケ
パセリ適量
マヨネーズ適量
イタリアンドレッシング適量
醤油(A) 大さじ2
酒(A) 大さじ1
みりん(A) 大さじ1

- レシピの作り方 -

(A)を鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばし冷ましておく
グレープフルーツは種を取り、6等分にカットしておく
本マグロはサクのまま、(A)に一晩漬けておく
パセリはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく
本マグロを(A)から取り出し、1cm幅のそぎ切りにする
器に本マグロとグレープフルーツを交互に盛り付ける
ミニトマト、パセリを飾り付け、マヨネーズ、イタリアンドレッシング、EXバージンオイルをかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名串本本マグロ

産　地和歌山県

チーズ＆フルーツバル GROW

青野将志さん

大阪府大阪市東淀川区豊新3-21-10
TEL.06-6321-8960

- その他のレシピ -

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