次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クリガニ甲羅焼き

ボイルしてほぐした身に田舎味噌を加え、甲羅に盛り込み炭火にしてじっくり炙った一品です。

- 材料・分量（1人分） -

クリガニ 1杯
田舎味噌大さじ1

- レシピの作り方 -

クリガニを洗い、塩水にてボイルする（塩水は水の量の3%の塩）
湯が沸いてからカニを入れ落としぶたをして20分ボイルする
おか上げして冷ましてから身をせせる
甲羅を洗う(味噌があるものはそのまま)
ほぐした身に田舎味噌を入れ、甲羅に盛りつける
炭火にてじっくり炙り、器に乗せる

- 水産物情報 -

魚種名下北クリカニ

産　地青森県

たたき処はつもどり

井上進一さん

愛媛県松山市大街道3-7-8
TEL.089-909-8167

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- その他のレシピ -

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