炙りカルパッチョを中華風にアレンジしました。マグロをさっと炙ることで余分な脂と匂いを除くことができ、さらに筋が柔らかくなるのでとても食べやすくなります。
穏やかな酸味のクリームチーズを合わせることで口当たりも非常に滑らかになります。