HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
スルメイカを切れ込みを入れ、さっとボイルすることによって歯切れが良く仕上げ、黄ニラのふくよかな香りとともに和えました。味付けもシンプルにすることによって素材本来の風味を生かしつつ、香りを大事にしました。
魚種名広田湾産 カキ
産 地岩手県
牡蠣の松前焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
カンパチ 味噌カルパッチョ仕立て
カンパチのたたき