北海道サロマ産の新鮮なホタテを使用したオススメの一品です。生きた状態のホタテをすぐに殻から外し使用しているため鮮度は抜群。ホタテ料理といえばバター正油ということで、シンプルに。ホタテの旨味と相性バッチリな北海道産バターの香りをご堪能下さい。