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甘えびを余すところなく使用しました。身とみそは塩辛に、殻は煎餅と塩に。さらに別で素揚げにした甘えび用意。それらをミルフィーユ状に重ね、フィンガーフードとして一口でお召し上がりいただきたい一品にしました。
魚種名金沢産 アマエビ
産 地石川県
オリーブブリのブリしゃぶ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
メカジキの春のカルパッチョ
真鯛のアクアパッツァ