ヒラメを滑らかなムースにし、クレープで包みグラタン風に仕上げました。表面をオーブンでさっくりと焼いており、ムースとの食感の違いが楽しめます。ホワイトソースを使用しているので、パンに良く合いソースを最後まで美味しく食べて頂けます。
| ヒラメ | 70g |
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| むきエビ | 20g |
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| 生クリーム | 50ml |
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| 塩 | ひとつかみ |
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| バター（溶かしバター） | 20g |
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| 卵(M) | 1ケ |
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| 冷凍クレープ生地 | 2枚 |
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| 牛乳（ホワイトソース用） | 200ml |
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| 薄力粉（ホワイトソース用） | 30g |
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| バター（ホワイトソース用） | 30g |
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| じゃが芋乱切り | 4ケ |
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| ブロッコリー | 4ケ |
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| ミニトマトハーフカット | 4ケ |
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| フライドオニオン | 12g |
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| 粉チーズ | 6g |
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魚種名相馬産 ヒラメ
産 地福島県
