脂のたっぷりのった須崎勘八をお茶漬けにして、さっぱりと仕立てました。須崎勘八はすり胡麻との相性も良く熱々の出汁を注ぐことで須崎勘八の脂がほどよく落ち、サクッとした食感も際立ちます。須崎勘八の身と脂の旨みと胡麻のコクを味わっていただく料理です。