次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サワラの天ぷら

鮮度の良いサワラを厚切りにし、中心はレアで仕上げています。加熱されたサワラの香りと、しっとりした身を味わえる一品です。

- 材料・分量（1人分） -

サワラ（厚さ2cm） 1切
天ぷら粉適量
水適量
油適量

- レシピの作り方 -

サワラ1尾を三枚におろし、身に薄く塩をして一晩寝かす
寝かせたサワラの腹骨をすき、中心の骨は骨抜きで抜き、2cmの厚さに切る
天ぷら粉と水を合わせたものに切ったサワラをくぐらせ、180度に熱した油に入れ約1分揚げる
揚がったサワラを半分に切り、中心の断面が見えるように盛り付ける。食べる際にはお好みで塩または天出汁をつける

- 水産物情報 -

魚種名萩産サワラ

産　地山口県

そば川口

川口正之さん

鳥取県鳥取市栄町204
TEL.0857-30-5705

- その他のレシピ -

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