やりいかの下足や耳、胴体と丸ごと一匹使った土鍋の炊き込みご飯。蛸飯とはまた違った、やりいか独自の旨味を存分に感じられる一品。
| 米 | 2合 |
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| やりいか | 1杯 |
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| しめじ | 1株 |
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| 大葉 | 10枚 |
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| 生姜 | 1個 |
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| 出汁（出汁2号半用） | 10 |
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| 薄口醬油（出汁2号半用） | 1 |
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| みりん（出汁2号半用） | 1 |
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| 酒（出汁2号半用） | 0.3 |
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| 塩（出汁2号半用） | 少々 |
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魚種名萩産 ケンサキイカ
産 地山口県
