油ののったサバを焼き目がつくまで火を通し、フランスパンも事前に軽く火を通しておきます。パンにバターを塗りサニーレタスをしきます。サバを置いて大葉をしき、タルタルソースをかけます。上からレモン汁、しょうゆをさっとかけて仕上げに塩をかければ完成です。