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サバの切り身を味噌・砂糖・酒などを合わせたの調味料で煮込みました。 濃いめの味付けが特徴。 味噌で煮込むことによって魚臭さが消え、魚が苦手な人でも食べやすい一品です。
魚種名金華サバ
産 地宮城県
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ひらめ昆布〆
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース