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サバの味噌煮。酒の肴になるように濃いめに作ってます。
魚種名金華サバ
産 地宮城県
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
鮪のピンチョス風鮨(前菜もしくはビュッフェにて使用)