HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
スマガツオをお椀に仕立ててみました。モルディブで働いていた 時にカツオやマグロを使ったフィッシュカレーをヒントに考案しまし た。
魚種名スマ
産 地愛媛県
つぶ貝のアマトリチャーナ
ミーバイの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰤とチーズのSoufflé ブリ・ブリニと抹茶塩クリームを添えて