次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

イワシの唐揚げ　オレンジ醤油ソース掛け

イワシの強い旨味に香ばしい甘辛い醤油の旨味。後口にかすかに感じるオレンジの爽やかさ。

- 材料・分量（1人分） -

イワシ 2尾
醤油 15cc
オレンジジュース（100％） 15cc
砂糖 5g
みりん 5cc
片栗粉少々

- レシピの作り方 -

イワシの頭と内臓を取り除き、水できれいに汚れを洗い流す
水気をしっかり切って、片栗粉をまんべんなくまぶす
170℃～175℃の油で3分ほど揚げる
醤油15cc、オレンジジュース15cc、砂糖5g、みりん5ccを軽くとろみがつくまで煮詰める
イワシを皿に盛り付け、その上から煮詰めたソースをかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名石巻産イワシ

産　地宮城県

はや＆魚太郎泉州の郷

兵頭章さん

泉佐野市上瓦屋886
TEL.072-463-8988

- その他のレシピ -

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