本マグロをハンバーグにすることで、外側の加熱された部分と、中心のレア部分との対比をお楽しみください。
| 本マグロ(刺身用) | 100g |
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| 卵 | 1個 |
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| パン粉 | 適量 |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
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| 豆乳 | 50ml |
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| 塩、胡椒 | 適量 |
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| <ソース>玉ねぎ | 1/2個 |
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| <ソース>醤油 | 100ml |
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| <ソース>トマト | 1/2個 |
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| <ソース>サラダ油 | 50ml |
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| <ソース>酢 | 50ml |
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| <ソース>上白糖 | 小さじ1 |
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魚種名壱岐(郷ノ浦) 本マグロ
産 地長崎県
