ナメタガレイをそのままフリットにし、酸味のきいたソースをかけた豪快な一品です。
| ナメタカレイ | 400g |
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| 塩 | 0.1g |
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| 胡椒 | 1g |
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| 小麦粉 | 10g |
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| 彩り野菜 | 20g |
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| バルサミコドレッシング(市販なら黒酢でもOK) | 10g |
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| 赤ワイン | 10g |
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| 林檎ジュース | 30ml |
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| 片栗粉 | 10g |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| にんにく | 適量 |
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| 鷹の爪 | 適量 |
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魚種名塩釜 ナメタガレイ
産 地宮城県
