次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛の炭火焼きタプナードソース

真鯛を炭火で焼き、黒オリーブのソースをかけました。

- 材料・分量（1人分） -

真鯛 130g
ナス 1/4本
ズッキーニスライス(2cm) 2枚
カブ(1/8) 2ヶ
パプリカ赤(1/10) 2ヶ
パプリカ黄(1/10) 2ヶ
黒オリーブ 3ヶ
ケッパー 5粒
アンチョビ 2枚
バルサミコ 5cc
EVオリーブオイル 15cc

- レシピの作り方 -

魚に塩コショウをして炭火で焼く。
ソースを作る。
オリーブ、ケッパー、アンチョビをみじん切りにする。
②にバルサミコ、オリーブオイルを入れ混ぜる。
野菜を素揚げして皿に盛る。
ソースを半分量かける。
野菜の上に魚をのせる。
残りのソースをかける。

- 水産物情報 -

魚種名鹿島産マダイ

産　地茨城県

三丁目リガット

佐々木祐司さん

神奈川県横浜市中区野毛3-142
TEL.045-315-6663

- その他のレシピ -

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