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真鯛を炭火で焼き、黒オリーブのソースをかけました。
魚種名鹿島産 マダイ
産 地茨城県
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ヒラメの竜田マリネ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
金目鯛とあさりのリングイネ