程良く脂の乗ったイサキにトマトの旨みを加えてさっぱりとジューシーに仕上げました。上にはスパイスを混ぜたパン粉を振りかけて焼き上げ、香ばしくスパイシーにしています。お好みでレモンを振りかけるとレモンの香りも合わさってお酒でもバゲットのお供にもなる一品です。