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甘鯛に天麩羅の衣を薄くつけ、甘鯛のウロコに似たてたアーモンドをふりかけてソテーしました。特製の葱ソースをかけてお召し上がりください。
魚種名アマダイ
産 地山口県
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
香草をまとったブリドッグ
さわらの塩焼き