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一夜干しにすることで、うまみが凝縮し白ワイン、オリーブオイルに溶け込みます。特に脂がのっているので、ほろほろとほぐれる身は絶品です。
魚種名須下 イサキ
産 地愛媛県
青森産タコのアヒージョ
地ハマグリのビスク
マグロの自家製生ハム
媛すま/梅肉/スマック