次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜

鯛や生ハムはもちろん、バジルやデュカスパイスなど香りを楽しめる一品となっています。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 120g
生クリーム 30g
卵白 15g
塩少々
胡椒少々
バジル 2枚
アーモンド 6g
クルミ 6g
松の実 6g
有馬山椒 2g
塩 2g
生ハム 30g

- レシピの作り方 -

鯛、生クリーム、卵白、塩胡椒、バジル1枚をフードプロセッサーで粘りが出るまで攪拌する
ラップで筒状に成型する
アーモンド、クルミ、松の実を荒く砕き、有馬山椒を加えフライパンで焦げないように炒る
水分が無くなりサラサラになったら器に移し粗熱をとる
冷めたら塩と合わせる
生ハムはスライスするバジルを160度の油で揚げる
1,を蒸し機で10分あるいは500wの電子レンジで2〜3分加熱する
火が通ったら冷ましスライスした生ハムで包む
お皿に盛り付けて完成

- 水産物情報 -

魚種名鯛

産　地愛媛県

ミアスタンンド

伊地知孝俊さん

大阪府大阪市北区堂山町梅田地下街3-4号
TEL.06-6130-8687

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