長崎県のブリを使った、その名も「生“ぶ”りかけ」です。何度も試作を繰り返し、焼き加減を工夫する事で、美味しくふっくらとした食感に仕上がりました。骨を丁寧に取り除いており、ごはんやおにぎりの具材に最適です。