サザエのガーリックバター焼

蒸したさざえを一口大にカットし、ガーリックバターでつぼ焼きにした一品です。和の食材であるさざえを、風味豊かなガーリックバターで洋風に仕上げました。素焼きにして添えたバゲットと一緒にお楽しみください。

- 材料・分量（1人分） -

サザエ	2個

バゲット（40枚スライス）	2枚

プチトマト	2個

万能ねぎ	3g

（A）バター	10g

（A）おろしニンニク	5g

（A）食塩	0.5g

（A）ドライパセリ	0.02g

プチトマトは縦2等分、先端の細い部分を使用し、長さ約10cmの筒切りにし、更に7cm目安の斜め切りにする
Aでバーリックバターを作る。あらかじめ常温で溶かしたバターに、ほかの材料を加え、冷蔵庫で冷やし固める
サザエは流水で表面の汚れをよくおとし、蒸気の沸いた蒸し器に入れ、約10分間蒸す。蒸し器がない場合は、蓋のできる鍋やフライパンに入れ、サザエが1/3程度被るくらい水を入れ、火にかけて約10分間蒸す
蒸したサザエは蓋を外して身を取り出し、身と肝に切り分け、各々長さ約1.5cmに切る。殻と蓋は良く洗う。殻の中に身と肝を入れる
4に2を均等に入れ、グリラー上段で強火で約3分間加熱する。下段に移動し、さらに1分加熱する
バゲットもグリラーで両面焼いておく
器にバゲットを盛り、その手前にサザエ盛り、プチトマト、万能ねぎを添える