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連子鯛の火入れをした時のふわっとした身質に、生ハムの旨味と塩気、セージの香り、バターでソテーしたリッチさをプラスして、仕上げにレモンの酸味で爽やかに召し上がっていただける料理です。
魚種名萩産 レンコダイ
産 地山口県
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
つぶ貝と鮪のタルタル柚子風味マリネ
焼きおにぎりとハマグリの出汁茶漬け
南蛮えびのから揚げ