くにさきオイスターは小粒ながらミネラル豊富で旨味も立ちます。
春菊のほろ苦さとの相性は抜群です。
春菊のソースは小分けに真空して冷凍すると変色しにくくなります。
| くにさきオイスター | １０個 |
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| 春菊の葉の部分（ソース） | １００ｇ |
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| ブイヨン・ド・レギューム（１／２に煮詰めたもの）（ソース） | ２００ｇ |
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| エクストラヴァージンオリーブオイル（ソース） | 適量 |
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| 塩（ソース） | 適量 |
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| ハチミツ（ソース） | 適量 |
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| デキストリン（ソース） | ３ｇ |
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| おろした柚子 | 適量 |
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| おろした自家製カラスミ | 適量 |
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魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
