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宇和島産の真鯛を使った新鮮カルパッチョです。野菜も愛媛のたまねぎや白ネギ、大葉を使った、地産地消の本格カルパッチョです。ドレッシングには、しでんの秘伝のタレを使ったたまねぎドレッシングを使用して、真鯛と相性抜群のあっさり味に仕上げました。
魚種名遊子産 マダイ
産 地愛媛県
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
富士山サーモン温州味噌焼き
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
本マグロ レアステーキ