次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鮭の粕汁

鮭を焼き特製の白みそと酒糟で仕上げました。

- 材料・分量（1人分） -

鮭 200g
だし汁 500㏄
白みそ 50g
薄口大さじ1
酒粕 15g
酒大さじ1
人参少々
みりん大さじ1
椎茸 1個
牛蒡少々
葱少々
柚子皮少々

- レシピの作り方 -

鮭切り身200ｇを軽く焼き、色を付ける
だし汁を鍋に入れ、白みそ、酒粕、醤油、みりん、酒で味をつける
その中に焼き鮭、椎茸、牛蒡、人参を入れて仕上げていく
250℃のオーブンで20分焼く
最後に葱と柚子皮を乗せて提供する

- 水産物情報 -

魚種名吉村産　新巻鮭

産　地北海道

もつ鍋　もつ二郎

尾上さん

熊本県熊本市中央区下通1-9-4宇都宮ビル3F
TEL.096-312-3758

- その他のレシピ -

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