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皮はパリパリで中はジューシーに焼き上げました。バターソースとの絡みはアルコールのお供に抜群です。
魚種名沼津産 メダイ
産 地静岡県
レシピ04
本マグロの赤ワインコンフィ
磯風味のホタテリゾット
マナガツオの自家製灰干し