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生で食べるカルパッチョやサラダもいいですが、野菜のダシが染みた、しっとりして柔らかいタコのサラダです。野菜や白ワインヴィネガーの液体にタコを入れ、3時間蒸しました。
魚種名函館産 水タコ
産 地北海道
サザエと地物野菜の土鍋飯(自家栽培讃岐米)
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
タイの甘酢あん掛け
函館産カジカの唐揚げ