次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

帆立貝の焼き霜造り

帆立の表面をあぶり、中は生の状態で提供します。
甘みと食感を楽しめます。

- 材料・分量（1人分） -

帆立貝の柱 2個
酒 10g
わさび 3g
玉ねぎ 10g
大葉 2枚
すだち 1/2個
しょうゆ 5g

- レシピの作り方 -

帆立の貝柱を1/2の厚さに横に切り分ける
両面に酒をふりかけて、バーナーで表面に焼き色をつける
一口大に切り、盛りつける
わさびとすだちを添えて提供

- 水産物情報 -

魚種名野付産ホタテ

産　地北海道

日本酒バル Namiya

菅波敏さん

愛媛県松山市三番町1-13-8 藤村ビル 1F
TEL.089-935-5514

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- その他のレシピ -

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